كونفه تركي داغ ويژه (مغز پسته) در باكلاواچي
- كنفه و كادايف: در تركيه، به اين شيريني كنافه گفته و رشته هاي مويي را تل كادايف مي نامند.
- كنوفه نابلسيه: ريشه در شهر نابلس فلسطين دارد.
- رشته ختايي: اين نوع آذربايجاني، در شهر تبريز ايران تهيه مي‌شود.
شما عزيزان مي توانيد براي خريد آنلاين كنافه تركي داغ ويژه در تهران از سايت باكلاواچي اقدام نماييد.
تاريخچه كنافه
يك داستان مشتركبين مردم اين مي باشد كه كنافه يا كنوفه براي برطرف كردن گرسنگي خلفا در طول ماه رمضان به توصيه پزشكان تهيه شده است. حكايت هاي مختلفي از سلسله فاطميان مصر يا خلافت بني اميه در سوريه وجود دارد. همچنين در برخي متون تاريخي اوايل قرن دهم گزارش شده كه تاريخچه اين شيريني از سلسه فاطميان مصر است. هر چند كه نوع ذكر شده در متون تاريخي لزوما با نسخه‌هاي مدرن كنافه مطابقت ندارند.
كنافه چيست؟
كنافه، يك دسر سنتي خاورميانه اي بوده كه از خمير رشته مانند نازك، يا خمير سموليناي بسيار نازك خيسانده شده. در شربت شيرين، با پايه شكر و لايه هايي از پنير، يا ساير مواد اوليه مانند خامه لخته يا آجيل، بسته به منطقه، تهيه مي كنند. كنوفه در جهان عرب، به ويژه در شام و مصر و مخصوصا در بين فلسطيني ها بسيار محبوب مي باشد
كادايف چيست ؟
رشته كادايف نوعي رشته خوراكي خشك و بسيار نازك كه از تركيب آرد گندم يا سمولينا و آب تهيه مي شود. رشته هاي كادايف اغلب براي تهيه دسر محبوب تركيه اي باقلوا و كنافه به كار مي روند. مصرف رشته كادايف در تركيه براي تهيه دسر بسيار متداول مي باشد. در تبريز نيز نوعي رشته كادايف به صورت نواري و تور مشبك به نام رشته ختايي معروف است.
نوع ديگر آن در گيلان است كه به آن رشته خوشكار مي گويند. هر چند انواع رشته ي نام برده شده تفاوت هايي دارند اما از همه ي آن ها در انواع خوراكي هاي فانتزي و انواع دسر استفاده مي كنند.
انواع مختلف كنافه در جهان
برچسب: ،