ست قاشق و چنگال
جهت ثبت سفارش با ما در تماس باشيد ۰۴۱۳۳۳۰۰۶۹۰
ست قاشق و چنگال
يكي از اصلي ترين لوازم آشپزخانه ست قاشق و چنگال است. از آنجا كه سرويس قاشق و چنگال از آن دسته كالاهايي است كه تا مدت ها از آن استفاده خواهيد نمود و قيمت بالايي هم دارد، در زمان خريد بايستي به طور كامل دقت نماييد. اين بار در «اخوان» برايتان از نكاتي مي گوييم كه پيش از خريد قاشق و چنگال بايستي بدانيد.
چرا سرويس قاشق و چنگال بخريم؟
همه ما براي وعده هاي روزانه غذا از از قاشق و چنگال هاي دم دستي استفاده مي نماييم كه مي توانند ساده يا فانتزي باشند. ولي اغلب براي ده دوازده نفر مهمان يا حتي بيشتر، دوست داريم قاشق و چنگال هايي را سر سفره يا ميز بچينيم كه يك دست باشند. به ويژه ما ايراني ها به شدت به ملزومات سرو غذا اهميت مي دهيم. در نيتجه بهتر است به جاي خريدن چند دست قاشق و چنگال جداگانه، يك سرويس كامل بخريم.
نكات مهم براي خريد ست قاشق و چنگال
تنوع طرح و رنگ قاشق و چنگال خيلي زياد مي باشد و هر كس با هر سليقه اي مي تواند طرح دلخواهش را پيدا نمايد. به هر حال، طرح هاي با جزئيات زياد و خطوط منحني يا گلدار يادآور طرح هاي سنتي هستند و طرح هايي يا خطوط صاف و مستقيم مدرن تر هستند. انتخاب طرح قاشق و چنگال به طور كامل به شما بستگي دارد. نكاتي كه در اين مطلب از آن ها صحبت خواهيم كرد به جنس، كيفيت و دوام محصول مرتبط مي باشد.
جنس
در گذشته بيشتر قاشق و چنگال ها را از فلزاتي همانند نقره مي ساختند. ولي در حال حاضر قيمت نقره بسيار بالا است و به همين دليل از مواد ديگري جهت توليد قاشق و چنگال استفاده مي نمايند. قاشق و چنگال هاي امروزي اغلب از استيل (فولاد) ضد زنگ، تيتانيوم و تركيب آن ها با نيكل، كروم ساخته مي شوند كه البته ممكن است در آن ها از دسته هاي چوبي، سراميك و نظاير آن ها هم استفاده نمايند. قاشق و چنگال هاي استيل هم به رنگ طبيعي استيل و هم به رنگ طلايي موجود هستند.
كيفيت و وزن
در حالت كلي هر چه قاشق و چنگال قرص تر و با دوام تر باشد، بادوام تر است. با اين حال تخمين كيفيت آن ها با چشم و لمس كردن به همين راحتي ها نيست. جهت اطمينان از كيفيت قاشق و چنگال ها، مي توانيد از ارقامي كه روي بدنه يا بسته بندي آن ها درج گرديده اند كمك بگيريد.
استيل هايي كه روي آن ها ارقام ۱۰٫۱۸ درج شده اند، از عالي ترين كيفيت برخوردار هستند. اين ارقام نشان مي دهند كه در ساخت آلياژ به كار رفته براي اين قاشق و چنگال ۱۸ درصد كروم و ۱۰ درصد نيكل استفاده شده است. كروم موجب محافظت استيل در مقابل خوردگي و زنگ زدگي مي گردد و مقدار مناسبي از نيكل اين خاصيت ضد زنگ بودن را تقويت مي نمايد.
علاوه بر آن نيكل به فلز درخشندگي و جلاي بيشتري مي دهد. كيفيت استيل استفاده شده در قاشق و چنگال برمبناي ميزان كروم به نيكل تعيين مي گردد. در بازار علاوه بر كيفيت ۱۰٫۱۸، كيفيت‌هاي ۸٫۱۸ و هم موجود است. عدد ۰٫۱۸ ۱۸ پايين ترين كيفيت را دارد و احتمال خوردگي در آن به علت نبود نيكل (به عنوان تقويت كننده) كمي بالاتر از دو تركيب ديگر مي باشد.
يك ترفند: آهن ربا با خودتان ببريد! استيل ضد زنگ در صورت وجود نيكل جذب آهن ربا نمي گردد. اگر آهن ربا به آن چسبيد، بدانيد سرويسي كه داريد خريداري مي نماييد، چندان مرغوب نميباشد.
از لحاظ وزن، بعضي قاشق و چنگال ها سنگين تر از انواع ديگر آن ساخته مي شوند. اغلب قاشق و چنگال هاي سنگين تر طرفداران بيشتري دارند، ولي انواع سبك تر هم طرفداران خودشان را دارند. با اين‌حال قاشق و چنگال هايي كه خيلي نازك و اغلب ارزان قيمت ميباشند ممكن است به راحتي خم شوند و يا بشكنند.
نكته:
اگر قصد داريد قاشق و چنگال ها را در ماشين ظرفشويي بشوييد، بهتر است از نوع ضدخش آن بخريد. قاشق و چنگال هاي معمولي يا با دسته هاي چوبي جهت شستن با ماشين ظرفشويي مناسب نيستند. علتش اين است كه قسمت فلزي قاشق و چنگال هاي معمولي كه ضدخش نمي باشند به آساني خش برمي‌دارد. آنهايي هم كه دسته هاي چوبي دارند، دسته‌هايشان بعد از مدتي قرار گرفتن در معرض پودر ماشين ظرفشويي خشك مي شود و ترك برمي‌دارد.
تعداد قطعات موجود در سرويس
در زمان خريد به تعداد قطعات موجود در سرويس توجه نماييد. البته كم تر سرويسي پيدا مي شود كه تعداد بيشتر از سي چهل مهمان را پوشش دهد. اغلب براي تعداد زياد مهمان ها از روش هاي ديگري جهت تهيه ملزومات سرو غذا استفاده مي نمايند. در نتيجه فقط بايستي بيشترين تعداد مهمان هايي را كه بيشتر اوقات ممكن است به منزلتان بيايند. و برايتان اهميت دارند حساب نماييد. بر اين اساس مي توانيد سرويس هاي ۶ نفره به بالا همانند ۱۲، ۱۸ و ۲۴ نفره را خريداري نماييد.
نكته:
مي توانيد به جاي ست ۲۴ نفره دو ست ۱۲ نفره هم بخريد، ولي به اين فكر كنيد كه با خريد دو سرويس، از هر يك قطعات اضافي كه هرگز به كارتان نمي آيند يك جفت خواهيد داشت. از طرفي، قيمت يك سرويس ۲۴ نفره از دو سرويس ۱۲ نفره در شرايط يكسان ارزان تر تمام مي شود.
اغلب براي حساب كردن قطعات سرويس ها از كلمه «پارچه» استفاده مي نمايند. براي مثال، يك سرويس ۲۰ پارچه اغلب براي چهار نفر و سرويس ۴۵ پارچه براي هشت نفر كفايت مي نمايد. ولي در حالت كلي سرويس هاي قاشق و چنگال از ۱۲ پارچه تا ۱۸۱ پارچه به بالا توليد مي گردند.
| تعداد قطعات | براي چند نفر مناسب است |
|---|---|
| ۵ پارچه | ۱ نفر |
| ۲۰ پارچه | ۴ نفر |
| ۴۵ پارچه | ۸ نفر |
| ۶۲ پارچه | ۱۲ نفر |
اغلب هر يك از قطعات سرويس در جاي مخصوص به خود قالب بندي گرديده اند و اگر يك عدد از آن ها كم باشد به طور كامل مشخص مي گردد. فراموش نكنيد حتما كليه قسمت هاي جعبه را وارسي نماييد تا چيزي از آن كم نشده باشد (مخصوصا قطعات كم تعداد و بزرگ تر همانند كفگير و ملاقه كه مي توان آن ها را جداگانه به فروش رساند). البته در فروشگاه هاي معتبر اين اتفاق هرگز نمي‌افتد، ولي بهتر است احتياط نماييد.
اجزاي اصلي ست قاشق و چنگال
هر ست قاشق و چنگال اغلب قطعات اصلي را دارد. با اين حال برخي از مدل ها ممكن است تمام موارد مورد نيازتان را نداشته باشند. از طرفي هميشه در سرويس قطعاتي همانند چنگال ويژه دسر، قاشق شكلات خوري و قطعات فانتزي ديگري هست كه شايد هرگز استفاده نشوند. به اين دليل كه به راحتي با چنگال و قاشق هاي ديگر جايگزين مي گردند. براي قطعات اضافي كاري نمي توانيد بكنيد. ولي اگر قطعه اي هست كه در سرويس انتخابي شما موجود نيست، آن را همان موقع تهيه نماييد و جداگانه بخريد. زيرا ممكن است بعدها ديگر مدل آن را پيدا نكنيد.
قاشق
اصلي ترين انواع قاشق كه بايستي در ست قاشق و چنگال موجود باشند عبارتند از:
| نوع قاشق | اندازه | تعداد |
|---|---|---|
| قاشق غذاخوري | معمولا از بقيه قاشق‌ها بزرگ‌تر است | يك دست |
| قاشق سوپ‌خوري | كمي از قاشق غذاخوري كوچك‌تر و گودتر است | يك دست |
| قاشق شربت‌خوري | باريك و بلند است و براي هم‌زدن شربت به كار مي‌رود | يك دست |
| قاشق چاي‌خوري يا قهوه‌خوري | كوتاه‌ترين و كوچك‌ترين قاشق سرويس هستند | يك دست |
بعضي از سرويس ها قاشق بستني خوري و قاشق دسر هم دارند.
نكته: در اين جدول ها، منظور از يك دست، در سرويس هاي ۶ نفره ۶ عدد، در سرويس هاي ۱۲ نفره ۱۲ عدد و در سرويس هاي ۲۴ نفره ۲۴ عدد از هر يك است.
جهت مطالعه ادامه مطلب كليك كنيد
برچسب: ،